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咖啡的风味比如曼特宁，蓝山等，这些区别是和产地有关还是工艺有关
您好，我是清渺君，我来回答您的问题：
一、曼特宁、蓝山不是咖啡风味的名称。咖啡的风味是指咖啡香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，它与咖啡豆产地有关，海拔、水土、栽培系统等决定了咖啡的风味，不同产区的咖啡豆风味各异。
二、咖啡的整体风味，是由味道+香气+触觉构成，像是焦糖味、巧克力味、茉莉花香味等等是指咖啡豆经过烘焙、冲煮后，所散发出来的气息与香味。
三、曼特宁并非产区名，也非咖啡品种的名字，它的名字其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误，是一个商品名。产国是印尼，习惯上我们将苏门答腊苏北省多巴湖区与亚齐塔瓦湖所产的阿拉比卡咖啡称为曼特宁。
四、蓝山位于牙买加东部，该地区咖啡以其命名，只有四大行政区才可冠上官方认证的蓝山标志，价格昂贵，目前出口至中国数量很少。
五、我们购买咖啡豆时，常会发现某些拼配豆标注具有曼特宁或是蓝山风味，我想这只是具有某种类似的香味，比如上面所说的巧克力香味等，而不一定是这个产区的咖啡豆。
六、云南咖啡种植区域主要在保山、思茅、普洱等地，不同的栽种区域、品种以及技术，品质参差不齐，风味也有差异，但是不乏有精品的豆子，如：云南小粒咖啡。
以上，希望对您有所帮助。
平民级别的咖啡豆有什么推荐
一，从咖啡品牌上说，下面这些国外品牌里，能找到价格很亲民的豆子:
拉瓦萨 Lavazza 咖啡（意大利品牌）
UCC 咖啡 （日本品牌）
Jacobs Krönung 皇冠 咖啡（德国品牌）
Melitta 美乐家 （德国品牌）
八点钟 Eight O’clock 咖啡 （美国品牌）
踢马 Kicking horse 咖啡 （加拿大品牌）
亚马逊自营品牌AmazonFresh，豆子来自不同产区，比如秘鲁、卢旺达等，有的是公平交易、USDA认证的，美国烘焙，价格可喜，有的三包（340g一包）才一百多。
二，从咖啡种类上说：
哥伦比亚咖啡豆：哥伦比亚是全球第二大咖啡产地，出品阿拉比卡咖啡，品质有保证，价格很亲民。
拼配豆：拼配豆是把不同产地出品的咖啡豆混搭一起，大品牌做拼配豆，小烘焙商也做拼配豆。做拼配的目的有两个，一是为了让不同批次生产的咖啡，有一致的咖啡口味；二是让不同产地的咖啡，形成优势互补，实现口味的最优化、或达到某种理想效果，比如增加醇厚度、增加甜感等。客观上，也可以降低成本，因此，有些拼配豆价格很亲民。
做拼配豆，其实是一项专业性很强的工作，高水平的拼配豆，能发挥不同咖啡的风味特点，并让不同咖啡的个性相映成趣，做出口感好、风味佳的咖啡。
要说明的是，我们知道牙买加蓝山和夏威夷柯娜豆都是价格昂贵的咖啡豆，但是市场上标有“蓝山风味”、“柯娜风味”的豆子则价格平易近人得多，其实很多标注“某某风味”豆，是拼配豆，里面有多少真正的蓝山豆、柯娜豆，并没有一个统一标准。
