有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的？在农村老人常说的，七月蜂，八月蛇，九月的黄鳝摸不得！这些都是啥意思

本文目录

• 有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的
• 在农村老人常说的，七月蜂，八月蛇，九月的黄鳝摸不得！这些都是啥意思
• 在农村，能用来做扁担的树木有哪些哪种木材最好
• 出去旅游带个小电锅很方便，你会带吗
• 怎样在早晨吃上自己蒸的包子

有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的

随着生活水平的提高，人们对生活质量、健康的要求也越来越高，于是，越来越多的人开始喝起了茶。虽然中国的茶文化号称博大精深，但是由于耳濡目染的缘故，茶文化对很多国人来说，却并不复杂深沉。于茶，无非选茶、泡茶、喝茶三件事，只要弄懂了这三件事中的一些知识，我们就可以喝到我们喜欢、对我们身体有益，而且还好喝的茶。

选茶篇

选茶并不难，只要把握好以下一些基本知识就可以了。

1.茶并非都是新茶最好

在喝茶界，向来有喝茶喝新的说法，很多人对陈茶敬而远之，有的甚至嗤之以鼻。这种说法有一定的道理，但是并非适用于所有的茶。

茶按照发酵度的不同，分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六类。喝茶喝新只适用于绿茶（普洱茶生茶除外）、黄茶和非足火烘焙乌龙茶。

红茶是全发酵茶，分工夫红茶、小种红茶、红碎茶、晒青红茶四类。红茶性温，刚刚做出来的红茶比较燥，新茶喝了容易上火，一般至少需要放两三个月再喝。小种红茶（保质期三年）焙火比较足，新茶需要放半年再喝。晒青红茶讲究年份，经过陈放以后茶的品质要远比新茶好。

普洱茶生茶、白茶、足火烘焙乌龙茶、黑茶不仅不主张喝新茶，而且也和晒青红茶一样讲究年份，经过陈放以后茶的品质要远比新茶好。

所以，喝绿茶、黄茶和非足火烘焙乌龙茶时，选茶要选新茶；红茶放一段时间再喝最好；喝普洱茶生茶、白茶、足火烘焙乌龙茶、黑茶时，还是尽量选有年份的茶吧。

2.茶并非都是明前茶最好

所谓明前茶，一般是江南绿茶产区的讲究，如龙井、信阳毛尖等，这些茶都以明前茶为最好。

绿茶中的六安瓜片、太平猴魁等没有明前茶，一般以雨前茶（谷雨）为最好。

绿茶中的普洱茶生茶采茶时间较早，有的二月底就开始了，晚一点的三月份开始采摘，所以也没有明前茶最好这个说法。如果有，那也是一个来自于绿茶的伪概念。

其他的茶类如白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶也是如此，茶季或早或晚，也没有明前茶这个讲究。

所以，明前茶只是部分绿茶的概念，并不适用于所有的茶。

3.茶并非都是芽茶最好

我的老家是绿茶产区，所以大家都习惯喝绿茶，也习惯了按照绿茶芽茶为尊的标准来衡量其他的茶。

大部分绿茶、白茶、黄茶、工夫红茶会以芽茶为最好，普洱茶生茶、黑茶中如果拼有一定的芽茶，香气会好一点，但是如果芽茶太多，陈放的价值就不会太大。

其他的茶类，如红茶中的小种红茶，乌龙茶，绿茶中的六安瓜片、太平猴魁等，这些茶中不能有芽茶，用来制茶的茶青必须是二三或三四开展的壮叶。

所以，选茶时以芽茶的多少来衡量茶叶的品级并不适用于所有的茶叶品种和茶类。

4.并不是所有的茶喝了都会对自己的身体好

不同的茶类因为发酵度的不同，茶性温寒会有所不同；人也一样，不同的人，体质也有热、中、寒的不同，所以人们在选茶时，应该根据自己的身体特点选择不同的茶，只有这样，才能达到喝茶有益健康的目的。

一般而言，人们应该根据自己的体质寒热选择茶性温寒相反的茶类，比如，热性体质（爱上火）选择寒性茶，如绿茶、黄茶和一些后发酵茶，如陈年普洱茶生茶、白茶、黑茶等。寒性体质就选择一些温性茶，如乌龙茶、红茶等。

其中，陈年普洱茶、白茶、黑茶经过足够时间（15年左右）的陈放以后，茶性会逐渐变得中和，喝茶适应人群最多。

泡茶篇

能否喝到一口好喝的、适合自己的茶，选茶是前提，泡茶却是关键。

1.泡茶要注意水温

泡茶时要根据茶叶的嫩老、发酵程度、陈放时间来决定水温。一般来说，茶叶越嫩，用来泡茶的水温就越低，如很嫩的绿茶芽茶，泡茶水温在85度左右为宜。不仅绿茶如此，级别比较高的黄茶、工夫红茶，白茶中的白毫银针，用料比较嫩的普洱生茶新茶也应该如此。

像一些发酵度比较高、茶青粗壮的红茶、乌龙茶泡茶时应该用沸水。

像一些用料比较粗壮且又经由长时间陈放的陈年普洱茶生茶、白茶、黑茶等，泡茶时不仅需要用沸水，如有可能，利用沸水浇淋茶具外部让泡茶水保持一定时间的高温状态，泡出来的茶口感会更好。

2.泡茶要注意方法

常见的泡茶法无外乎闷泡法和功夫茶泡法两种，两种泡茶法分别适用于不同的茶。

一般而言，茶青偏嫩的绿茶（普洱茶生茶除外）、黄茶、红茶芽茶适合使用闷泡法。白茶中的白毫银针也可以使用闷泡法。

而一些茶青粗壮的乌龙茶、红茶更适用功夫茶泡法。陈年普洱茶、白茶、黑茶一般不主张闷泡，应使用功夫茶泡法。

陈年普洱茶、白茶、黑茶使用煮茶法也别有风味。

3.泡茶要注意茶和水的比例

泡茶时要根据泡法来调整茶和水的比例，如果使用闷泡法，茶水比例在1:50左右（如果讲究一点，不同的茶类宜有所不同），即200毫升的玻璃杯，投茶4克，闷泡3-5分钟就可以了。

如果使用功夫茶泡法，茶水比例大致在1:20左右，即120毫升的盖碗，投茶6克，如果是壶，壶出水比较慢，投茶量可酌减，茶水比例在1:30，即120毫升的壶，投茶4克。

不过，泡茶时的茶水比例并非绝对，具体可以根据喝茶人的口感轻重来调整。比如我自己因为常年喝茶，口比较重，使用闷泡法习惯1:40；使用功夫茶泡法，120毫升的盖碗，乌龙茶投茶8克；120毫升的紫砂壶，陈年普洱生茶投茶量为6克。

喝茶篇

在我周围的喝茶人中，有为数不少的人是因为喝茶有益健康的缘故才选择了喝茶。但是，并不是喝了茶，茶就会有益健康，要想喝茶有益健康，还得注意以下一些知识：

1.喝茶要分时间

喝茶时，如果不是因为改不了的习惯，喝茶最好要分时间，在三个时段尽量不要喝茶，即饭前、饭后一个小时，晚上睡觉之前。

饭前饭后喝茶，茶里的有些物质会阻碍一些营养元素如铁等的吸收，也会和一些菜肴里的元素（如草酸等）一起形成有害物质（结石）。而且，空腹喝茶，茶会对肠胃产生强烈的刺激，有损肠胃健康。

睡前喝茶，尤其是对有些对茶中的咖啡因比较敏感的人群来说非常不合适，因为会影响睡眠质量，严重的还会造成失眠。

2.喝茶要经常变换品种，可根据季节更替变换茶类

不同的茶营养元素不一样，排除偏好的缘故，可以经常变换喝茶的品种，这样对身体会好一些，而且也可以让自己有机会领略不同茶的风味。

此外，一年有四季，四季寒暑不同，在不同的季节，根据身体特质更替变换茶类，这样喝茶才会对身体有益。

如冬季寒冷，可以喝一点温性茶，如足火烘焙乌龙茶、红茶、熟普等；春天寒热交替，可以喝一点茉莉花茶；秋天可以喝一点陈年普洱茶、白茶、黑茶；夏天天热，可以喝一点绿茶、陈年陈年普洱茶、白茶、黑茶（年份稍短一点）。

3.喝茶要适量，不能以茶代水，不能喝浓茶

有些茶友喜欢喝茶，常年以茶代水，个人窃以为这种喝法不太可取，长时间下去对身体没有好处。

虽然喝茶对身体有好处，但是喝茶也需适量，切不可以茶代水。从科学的角度来说，多喝水对身体还是要好一些。

除此之外，喝茶太浓对身体也不太好，浓茶刺激性，也容易让人喝茶过量，喝茶时应该尽量不要喝浓茶，如果实在觉得喝淡一点没滋味，那就少喝一点浓茶，多喝一点水吧。

结束语

喝茶不仅有益身体健康，还可以让我们在心理上得到满足和放松，这也正是很多人选择喝茶的缘故。但是，这一切都要以正确选茶、泡茶、喝茶为前提。

以上的这些知识，可以帮助我们正确选茶、泡茶、喝茶，可以让我们在享受喝茶乐趣的同时，又能让茶造福于我们的身体。

在农村老人常说的，七月蜂，八月蛇，九月的黄鳝摸不得！这些都是啥意思

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对于现在的农村老人一些谚语，也是体现了农民的智慧结晶，似乎一些谚语也是一种经验，也是一种聪明的智慧，虽然有的人农村的老人多的都是文化不高老人，为什么一些话说出也的有道理的呢？其实在农村生活的人都知道，对于在农村，什么季节干啥，这里面都是大有乾坤的，有时候农忙也是按照天气来操作的，还有的时候农村里的什么东西在什么季节吃，这里面都是有说道的，就比如前段时间出去游玩，去山上捉蝎子，而当地的人都会说捉蝎子都是要在清明节前后才能捉到，时间不对基本上是捉不到的，所以这个根据一些农村得经验来判断，在非常靠谱的。对于老人所说的，七月蜂，八月蛇，九月的黄鳝惹不得，这些都是什么意思呢？

其余对于老人常说的这些谚语，主要还是一些经验总结而来的，而这些似乎也是跟我们的人身安全有着紧密的关系，所以说在这个季节做一些事，还要要小心为妙，比如老人常说的，七月蜂，那么七月蜂是什么意思呢？这里的七月蜂指的是一些山区或者农村屋檐下一些马蜂窝里的马蜂，大家估计也都知道小的时候我们去掏马蜂窝的事吧，以前在农村家里的马蜂窝都是特别的多，随处可见，但是马蜂这东西要被它蛰到了，那可不得了，轻则全身是包，重则会引起中毒的现象发生，有的马蜂的毒素足以让一头牛放倒，可见马蜂的威力可是不容小觑的，尤其是农村的7月份，正是马蜂繁殖的季节，一些屋檐或者山上的马蜂就会多起来，所以这个时候不要去招惹它们！

八月蛇是什么意思呢？农村的老人说了，八月的蛇毒是最厉害的，这个季节由于天气非常炎热，而一些蛇比较喜欢吃的小动物都会出来觅食，那么自己农村的野外，我们很有可能遇到这些毒蛇，有的毒蛇的毒性也是非常大，一旦被咬后得不到及时治疗，那么就会危急我们的生命，每年我们都能看到一般多为毒蛇咬伤的患者基本都会集中在八月份，因为八月份的天气原因导致毒蛇性情比较暴躁，一旦发现人类入侵它的地盘，那么它就会主动攻击我们，有的在农村干农活的时候，不小心踩到这些毒蛇，很可能会遭受它们的攻击，所以在农村干农活的时候，一定要小心这些蛇类！

对于九月的黄鳝就好理解咯，因为在农村一些池塘边或者稻田地里，都会有一些黄鳝的洞穴，但是有人会问了这个黄鳝有啥好怕的呢？平时都是我们去捉它来吃，有啥好怕的？其实这里说的意思是，在这个季节里有的黄鳝的洞会和一些蛇的洞非常的相向，有的没有经验的人去掏黄鳝洞可能就会误掏了蛇洞，所以有些人捉黄鳝的时候容易弄错，被蛇咬了！

还一个原因是九月份黄鳝由于处于在繁殖期，所以此时的黄鳝性情也是比较暴躁，大家都知道黄鳝的嘴巴里有牙齿，另一方面由于黄鳝生活的地方都是一些阴暗潮湿的地方，所以很容易感染一些寄生虫，这个时候如果被黄鳝咬到了，虽说没毒，但是容易感染一些细菌，咬了之后还要好几天才能恢复，所以在九月抓黄鳝也是要小心的！不过现在几乎也没有多少人去用手抓黄鳝，大多数都是下笼子或者钓钩去捉它，所以现在一般没有被黄鳝咬的事了，不过这个还是要小心啊，小心驶得万年船嘛！以上纯属个人观点，如有不全面还望大家补充，欢迎下方留言评论！

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在农村，能用来做扁担的树木有哪些哪种木材最好

扁担是农村最简单的农用工具，一根长长的扁担甚至可以支撑起整个家庭。扁担虽然简单，但是对所选用的木材有特别的讲究。

木材选得好，扁担经久耐用，而若是选择得不好，不仅影响正常使用，还可能在使用过程中断裂而造成危险。那农村所使用来做扁担的木材，主要来自有哪些树木呢？
其实扁担主要有两种，一种是普通的扁担，另外一种就是就是我们所说的钎担，钎担属于特殊的扁担，只不过钎担的两头是尖尖的。使用钎担时，不需要绳子，只需要把钎担尖尖的两头插进所挑的东西中间。钎担适合挑柴火、秸秆、草料、稻穗等体积较大的货物。

一、禾本科的楠竹

楠竹应该制作扁担是最简单的材料，只不过楠竹属于草，而不是树木。当然，所使用的楠竹必须是有一定年岁的老楠竹，且所使用的部位也多是楠竹的下端，因为楠竹下端更厚实际些。
用老楠竹制作成扁担，需在两段端各留一个凹槽，以便系绳子，而制作钎担，则直接把两段端削尖即可。

二、五倍子之称的盐肤木

农村有一种树木特别神奇，叶子和枝头长满了不规则的囊状物，刺楸听老人们说里面全是蚊子和比芝麻还小的蚜虫，弄来开后确实看到了虫子。
五倍子树与让人闻风丧胆的漆树同科，也漆树可盐肤木属植物，叶子老了之后红红的如火炬一般。由于五倍子树韧性好，且密度小，所以适合做扁担。做扁担时，宜挑选树干不大的五倍子树。

出去旅游带个小电锅很方便，你会带吗

这个问题我最有说服力，我们夫妻常年在外旅行，小电锅是必备品。第一到酒店用它烧开水，省的共用水壶卫生不放心，第二基本可以应付临时吃饭问题，干净卫生（我们是回族清真饭店很少），每次背个小锅，一个刮皮刀，一点小米，奶粉，少許盐，五香粉，香油（很小塑料瓶），两个不锈钢盘，两个搪瓷碗。每到一个城市先逛菜市场买点蔬菜鸡蛋，走过城市消费水平门清早晨为了节省时间都是在酒店自己做早餐，熬小米粥，煮鸡蛋，煮玉米，红薯，绿叶菜，白萝卜胡萝卜刮成一条条烫一下加盐香油拌拌基本吃的还不错，营养全了。或者方便面煮鸡蛋等等，有的时候早晨煮个玉米，鸡蛋放包里中午一时找不到饭店先垫补垫补！午饭找个饭店好好吃一顿，晚饭基本不吃，吃点小吃或水果！

前年在宜昌坐游轮到重庆，临上船之前买了一斤牛肉，让老板切成小快，买的海南小西红柿，船上午餐用迷你电饭煲牛腩炖西红柿，米饭，吃的美美的。去年到厦门旅游在酒店附近没找到饭店去了菜市场买条鱼，店家把鱼收拾好回到酒店用小锅加点盐，五香粉直接煮鱼出锅撒点香油，捞出鱼用鱼汤加点菠菜煮面条又是一顿美餐。

今年一月份到了西双版纳租了三个月公寓旅居，烧水，煮粥，热馒头蒸鸡蛋就用图片中这个小煮锅，俩人满够用！省时，省水，快捷！放哪还不占地方，利用率超高！

每次出门老伴一个双肩背，背着换洗衣服，我双肩背是锅碗，洗漱用品。小锅必不可少！（前后用坏两个小锅）这款小锅短板是不能炒菜，现在网上又有新款小锅内胆是麦饭石，陶瓷不沾锅可以炒菜，计划再换一款功能更全的，解决了吃饭问题！

怎样在早晨吃上自己蒸的包子

您好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。最近四年来，我只要在家，基本都会自己制作早餐，怎样在早晨吃上自己蒸的包子，这问题对我来说太简单了！

作为一个生活在北方的面食爱好者，包子肯定是经常吃的食物之一，那么早上怎么吃到现蒸的包子呢，有两种方法，一种是把包子提前包好，发酵好以后放到冰箱冷冻，早上起来直接放到锅里蒸熟就可以了，不用解冻，直接上锅蒸就好了。

而另一种方法是我经常用的一种，就是睡前调好包子馅，把面粉和清水、酵母粉混合揉成面团，放到一个密封的容器里放进冰箱冷藏发酵，第二天早上起早一点，取出发酵好的面团，擀成包子皮，包上馅，做成包子，进行二次发酵后再上锅蒸熟，这种方法需要早上起的早一点，但是现包现蒸的包子口感要好很多，所以我一般都会用这种方法。冰箱冷藏发酵可以延长发酵时间，一般我晚上十点左右揉好面放进冰箱，早上六点起床后取出，基本上都是发的刚刚好，没有酸味。

既然说到蒸包子，就顺便分享一个我写的猪肉香葱包子的食谱吧，这个馅味道鲜美，家里人都挺好爱吃的。

【猪肉香葱包子】

【面团原料】：普通面粉、清水、酵母粉；

【包子馅原料】：猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；

【食谱制作过程】：

1、猪肉去皮切小块，用刀剁成肉馅，一般我都会选瘦肉多一点，肥肉少一点；

2、剁好的肉馅放上鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖，用筷子顺一个方向搅拌上劲，再把香葱洗净切碎；

3、切碎的香葱和调拌好的猪肉馅拌均匀，包子馅就调好了，如果是第二天早上包的话，可以包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存；

4、小盆里放上清水，先化开酵母粉，再把面粉倒进去；

5、先用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀，再用手揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一晚；

6、 发酵好的面团扒开内部组织，会呈蜂窝状；

7、把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，撒上干粉排气揉匀，分成若干个小面剂，揉圆备用；

8、用擀面杖擀成中间厚一点四周薄一点的包子皮，放上之前调拌好的包子馅；

9、捏出包子褶，做成包子的形状，依次包好以后，放到蒸箱里发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了，蒸好以后先别急着取出来，焖2-3分钟再打开取出；如果使用蒸锅，也是发酵完成以后，开水上锅，以锅冒汽开始计算时间，也是20分钟，不过蒸包子的时间跟包子的大小有关系，如果包子过大，也需要适当延长时间。

包子就蒸好了，白白胖胖，松松软软，口感很好哦。早上现蒸包子，需要睡前做好准备工作，早上也需要一点时间来包和蒸，所以要早起一会儿，不过为了好口感，也会有人愿意牺牲睡眠的。