本文目录
- 请问泡茶需要专门的泡茶水吗
- 用什么水泡茶好
- 泡茶的水温和水质对茶味道有什么影响
- 自来水泡茶能喝吗为什么
- 泡茶用水怎么选
- 为何泡茶之水如此讲究
- 泡茶对水有什么要求泉水好吗
- 冲泡茶叶用水的选择很重要吗
- 纯净水和自来水哪个更适合泡茶
- 自然界水源众多，哪些是普洱茶理想的泡茶用水为什么
请问泡茶需要专门的泡茶水吗
不一定是所谓的泡茶专用水！
不过水对茶的品质有至关重要的作用！
要求清、轻、活、甘、冽！
直白点：活水、矿物质含量不能高了！虽说矿物质含量高能补充人体所需，但会和茶汤里的物质结合，往往会使茶汤汤色变深，透亮度下降，香气也可能会滴闷！严重能喝到明显的咸味！
这参加一次斗水活动的茶汤照片！两种水泡不同的红茶！差异还是很明显的吧？
其实城市里普通自来水过用纯水机过滤已经很好了！泡茶已经没问题了！虽然没矿物质但现在一般人谁差那点矿物质补充！
用什么水泡茶好
关于这个问题，我做了一点粗浅的研究。
茶圣陆羽考察了很多种水，他的结论是“其水，用山水上，江水中，井水下。”
具体到产地，又有二十等次：
第一，庐山康王谷水帘水；
第二，无锡县惠山寺石泉水；
第三，蕲州（今湖北浠水一带）兰溪石下水；
第四，峡州（今湖北宜昌附近）扇子山下俗云虾蟆口水者；
第五，苏州虎丘寺石泉水；
第六，庐山招贤寺下方桥潭水；
第七，扬子江南零水（今江苏镇江一带）；
第八，洪州（今江西南昌一带）西山西东瀑布水；
第九，唐州（今河南泌阳）柏岩县淮水源；
第十，庐州（今安徽合肥一带）龙池山岭水；
第十一，丹阳县观音寺水；
第十二，扬州大明寺水；
第十三，汉江金州（今陕西石泉、旬阳一带）上游中零水；
第十四，归州（今湖北秭归一带）玉虚洞下香溪水；
第十五，商州（今陕西商县一带）武关西洛水；
第十六，吴淞江水；
第十七，天台山西南峰千丈瀑布水；
第十八，郴州圆泉水；
第十九，桐庐严陵滩水；
第二十，雪水。
论饮食的名家中，和陆羽观点相同的也有，《食宪鸿秘》的作者朱彝尊、宋徽宗在《大观茶论》中就是同样的观点，但朱彝尊实际上并不怎么饮茶，他是玩养生的，说到养生之水，他就不认为山泉水最好了，而是长江之水最好，因为长流水，有土性而无土滓。而宋徽宗也不拘泥于山泉水，实在没有，常有人汲的井水也可，江河水却是不行。
还有一派观点却是不同，会区分天水和地水的好坏，《饮食须知》的作者贾铭和李时珍都是这一派。贾铭认为天雨水、立春节雨水、梅雨水、液雨水、腊雪水、露水等等天水“甘淡”，这一点和宋徽宗说山泉水好在“轻甘”实际上是一回事。李时珍也说天水的好，认为天水第一、地水第二，地水中又是顺流水最好。
很显然《红楼梦》里的妙玉也是这一派，她自己泡茶用的最好的水，是玄墓蟠香寺梅花上的雪。妙玉的一句话很关键，“来年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”说明就轻甘、甘淡而言，她认为梅花雪是极致。而梅花雪水贾铭也说到了，不过是说它经年不坏而已。
有心的读者可能已经发现了，妙玉认为的第一甘淡的梅花雪，是陆羽排次中的第二十。这说明从唐到清，关于泡茶用水的理念肯定是发生了比较大的变化。究竟是对于甘淡二字的理解不同，还是养生理念发生了变化，还是旧朝的水已经不是今朝的水了呢？
我有一个猜测，不一定对，跟泡茶的方式有关。唐宋是煎茶、点茶，要蟹眼汤，对水质的含氧量有要求，水质不妨硬一点，析出物还更丰富。明清冲泡，怕是水质越纯净越清淡越好，相比之下，就优先选雪水了。
泡茶的水温和水质对茶味道有什么影响
泡茶时的水温水质对口味香味来说是相当作用，远远的超过了现在鼓吹的茶具茶壶这些，对水温的控制也是茶艺师技艺熟练的一个表现。
前几天国家卫健委发出了一个关于防治饮茶型地氟病的建议，其实地氟病的全称是地方性氟中毒的简称。氟并不是在茶叶中有一些地方的水源中的含氟量本来就不低，氟是人体所需的微量元素，摄入一定量的氟元素有助于骨骼生长和健齿作用 ，但是摄入量过多的话会引起氟中毒氟牙氟骨并，而且还对心血管胃病等也影响很大，有些地方胃病是普遍性非地方疾病和水中的氟含量过高有关。
水质对泡茶时候的影响，除了含氟量以外，水的硬度对泡茶影响很大，硬度高的水中钙镁离子含量高，一方面是容易形成茶釉（就是冷却放置一段时间以后，在水面形成亮晶晶的油膜）影响喝茶的心情，另一方面茶水缺少鲜爽味甘味，聚合的茶釉中除了金属离子还有大量的茶多酚等，茶水苦涩味比较重，尤其是涩味（港台茶叶骗子忽悠普洱是把涩味苦味等解释成茶气）大舌头麻舌头的感觉。
泡茶时对水温花招更多是那些快餐式培训的茶艺师讲究最多的一部分，绿茶几十度，红茶几十度是他们夸夸其谈讲的最多的地方，又时不时的冒出一些自相矛盾的冷水泡茶的理论出来。我是对这些不值一提的，泡茶的温度越高对泡出茶叶的香味都有好处，物理上的温度越高挥发越活跃到哪里都是一样的，为什么在龙井茶炒茶的时候能够飘香十米二十米，说白了就是炒茶时候的锅温高，香味挥发多，泡茶也一样，温度高挥发多能闻到的香味多，而且也没有见过谁是急火急了的水一冲就喝的，都是冷却了以后再喝，大家担心的绿茶芽茶怕开水时间长焖熟了，就可以采用两段泡茶法，先开水润茶摇杯闻香，再在水温低一点以后冲泡，那样茶叶不会烫熟更能茶香入水。
泡茶其实不很复杂，少听港台茶叶骗子那套忽悠的理论，多用一些基本的生活物理常识去了解，防火防盗防普洱，远离普洱忽悠理论，茶叶都不复杂。
自来水泡茶能喝吗为什么
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在现代生活中，别说自然的山泉水，有时连纯净水、矿泉水都不好买，有时候想泡茶了，可能出现只有自来水的情况。自来水因加入消毒剂而异味极大，不宜直接用来泡茶。
但自来水如果经过一些技术处理，也是可以用来泡茶的。今天，小懂就来跟大家分享几招：
1以石养水
做法并不难，在储水器中放入白石、活性炭等循环装置，让自来水在储水器中循环过滤，这样既能养水味，又能澄清水中的杂质。
明代屠隆说“取白石子入瓮中，能养其味，亦可澄水不淆。”熊明遇指出“养水须置石子于瓮……”。明代田艺蘅还说：“择水中洁净白石，带泉煮之，尤妙，尤妙。”
使用时，轻取上层水用，底部的水不宜使用。水用后要及时补充，以便后续使用。
▲活性炭
2储器自然沉淀
在家中准备一个较大的储水器，将自来水处放在容器中，不盖盖子或不盖严实，让氯气自然挥发，杂质在储水器中自然沉淀，静置约24小时以后，水就差不多能用于泡茶了。
在取水时不要将水全部用完，底部水留有沉淀物，不宜饮用。
用什么样材质的储器比较合适呢？小懂做过实验，结果发现，用敞口的、材质透气性较好的储器，更有利于氯气的挥发，例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。（详细实验过程，可以回顾一下以前的文章《自来水泡茶，实验告诉你：这样泡比较好》）
▲陶碗澄清自来水
3过滤器过滤
前两种方法都受到时间的限制，最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。使用一个清水过滤器，能快速且有效地排除水中杂质，过滤效果较好，适合规模大的场所使用。
使用过滤器，要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下，否则时间久了过滤效果就不明显了。
4铁壶煮水
除了以上处理水的方法，有条件的还可以用铁壶煮水使用。铁壶煮水，虽然不像有些商家所说的那样神乎其神，不过铁壶煮水对泡茶效果的改善，确实是很多茶友的真实感受。其作用可能来自铁壶中的铁离子对茶汤品质的影响。
铁壶煮水不足的地方是容量小，不能满足多人使用，不适合在大场合使用，且不容易清洗，生锈的可能较大，所以在使用后，要及时晾干处理。同时，好的铁壶价格较高，普通家庭不建议使用。
5煮沸法
自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明，自来水煮沸约3分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。
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泡茶用水怎么选
我来聊一下真实的水和泉水的一些对比。我比较务实，不喜欢用一些空洞的人人传阅的那些老调。
杭州出好茶，是因为杭州有西湖龙井，杭州有好泉，虎跑泉水泡龙井茶被人称为“龙虎双绝”，但是茶叶可以买着走，泉水带走就不很现实了，我就用在杭州找过一些泉水的习惯推荐一些好水好泉的特点。
一般情况下的水分为地表水和地下水，地表水就是常见的江河湖泊的水，其中江河湖泊中的深层水，受到的污染少，水体又能自我净化，如农夫山泉就是千岛湖的深层水，很多地方的自来水取水都是水库湖泊深层水，而且国家有检测检验过程，其实质量并不差的。
地下水指的是从两个隔水层之间的地下水，通过一些特殊的管线出来的水，如泉水，井水（打通隔水层的机井）等，其中关系到质量好坏的和隔水层的成分有关，比如在杭州同样是泉水，虎跑泉，法雨泉，玉泉这些沙砾岩玄武岩出来的泉水泡茶质量比较好，龙井泉听泉这些流经石灰岩沙石层的泉水就次之，而四眼井那些平地泥地的泉水就更次之。好泉水的几个特征，一是清，水体很清透，而且好的山泉水不受天气影响，因为完全是地下水渗出，不受天气变化影响；二是凉，我去接过好多次水，用水桶打水，拧紧盖子以后，水桶外面整整一个下午都是湿漉漉的，因为泉水的水温一般都是地下水四五度到十几度的温度；三，好泉水甘，和泡茶一样，泉水也不能苦涩，说到苦涩马上就想起那些吹嘘普洱的忽悠了，能够把涩味都吹嘘一番也算佩服他们了。
为何泡茶之水如此讲究
为何泡茶之水如此讲究？千百年来的茶文化，对水的要求是有很多.讲究的。
茶水，茶水。泡茶一定离不开水，一撮香茗，一壶开水，泡出一杯浓香醇厚，
芬芳馥郁的茶水，品茗一口有沁人心脾之甘冽，茶圣陆羽对水要求有:山上水，江中水，井下水一说。讲究的是山上江中井下不容易被污染，泡出的茶天然优质，入口极佳，而扬子江中水，蒙山顶上茶，更是追求茶水的极致，茶，蒙山顶，水，扬子江中。要知道两地相隔几千里，蒙山在长江之源，扬子江乃长江之尾。取江头之茶与江尾之水，山水之合，其奢华自不必说，想来泡上一杯也美仑美奂，入口更觉心旷神怡。
其实不全是水质，水温对茶水的冲泡也是很有一定讲究的，什么茶适会什么水温，春夏秋冬四季水温也各有讲究，千变万化，万变千化，这才是中国茶文化的博大精深。
泡茶对水有什么要求泉水好吗
水质的好坏直接影响了茶叶的表现，它是茶的色泽、香气及滋味的载体。（回答略长，望爱茶的你耐心阅读）
一、基础知识
茶圣陆羽在《茶经》里提出，沏茶之水，山中泉水为上，河水次之，井水为下。如果将这句话用现代科学的视角去解释的话，其“水质等级”之分的主要原因还是在水“pH”与“硬度”的不同。
pH：亦称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH=7的水溶液呈中性，pH《7者显酸性，pH》7者显碱性。
硬度：通常指水中钙、镁离子的总含量。水中通常含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸盐、硫酸盐和氯化物，每升水中钙、镁离子含量少于8毫克的称为软水，超过8毫克的称为硬水。
从pH来说，泡茶用水的pH对茶叶内物质的稳定性影响很大，其中对茶汤色泽的影响最为明显。茶叶中有一类可溶于水的色素被称为水溶性色素，如茶黄素、茶红素、茶褐素等。当pH 》 7时茶黄素自动氧化损失，茶红素颜色加深，同时茶汤的明亮度和鲜爽度也会降低。
从硬度来说，软水要比硬水好，这是因为硬水中的矿物质尤其是金属离子和化合物会破坏口感，而且会影响茶中内涵物质的浸出和溶解。水中含有过量的三价铁离子会使茶汤产生似黄铜的、粗涩的金属味；水中三价铝离子含量增加，茶汤中的茶黄素含量减少，从而使茶汤滋味变淡；钙离子含量达4mg/L时，茶汤滋味发苦；镁离子含量达2mg/L时茶汤滋味变淡。
古人虽然不了解科学，可是却已懂得若用河水、井水来冲泡茶，容易使茶汤浑浊，滋味欠佳；泉水经过深层矿石过滤，水质清澈，茶汤滋味甘醇、品质较好。但是现在，人们很少会直接使用河水，井水等去冲泡茶叶。
二、实验：理性分析 + 感官评测
过去，我们选取了几款大家比较常见的饮用水，做了一个有关水质与茶的小实验。主要内容如下：
1.冲泡前水质的测量
从左到右：
- 百岁山矿泉水（惠州博罗罗浮山）
- 景田纯净水（广东惠州）
- 农夫山泉天然水（广东河源）
- 怡宝纯净水（广东肇庆）
- 六堡镇山泉水（六堡镇双髻山）
- 梧州市自来水（梧州河西）
这几款水包括了河水（自来水），矿泉水（六堡镇山泉水、百岁山），纯净水（怡宝，景田），以及天然水（农夫山泉）。那我们先来分别看看它们各自的pH和TDS数据。
TDS是英文total dissolved solids的缩写，中文译名为溶解的固体总量，测量单位为毫克/升(mg/L)，它表明1升水中含有有多少毫克的溶质含量，包含无机盐和有机物的总量。通过这个数据可大体判断水质的总硬度，即水质的软硬度，以及茶汤析出物的含量多少。
可以看出，这几款水的TDS值是有高低之分的，低的比如纯净水（怡宝，景田）TDS值是0，最高的自来水则为142。从pH来看，自来水与农夫山泉呈碱性，其它水则呈酸性。
2.实验说明：
- 选取一款传统工艺六堡茶（农家茶）及一款现代工艺六堡茶（厂家茶）作为实验茶品；
- 投茶量均为3g；
- 冲泡器具为100ml的白瓷盖碗；
- 不洗茶；
- 均为沸水浸泡3分钟后出汤；
- 每换一款水冲泡，煮水器、冲泡器具、测量仪器均用纯净水清洗。
我们用不同水样分别冲泡所选的两款茶品，结合参与实验的七位六堡聚茶友对茶汤汤色、明亮度、香气及滋味口感等多个维度的感官评价，从而总结不同的水冲泡出来的茶汤品质特点。
3.实验结果：
（1）传统工艺六堡茶
▲茶汤的pH及TDS测试结果
从表格可以看出，茶汤的pH均低于水的pH，所有茶汤显酸性，而整体TDS的增量都在300左右，自来水虽然TDS高，但是相对增量却是最低的。因此，我们可以知道，自来水过高的TDS值，反而会影响到茶叶内含物的析出。
从茶汤滋味来说：
六堡镇水：香气显且比较纯，茶汤滋味甜醇、顺滑
自来水：香气沉，有砂感，滋味略淡薄
怡宝：清新，柔和，甜滑，饱满
农夫山泉：微涩，滋味足，韵味长，层次感丰富
景田：微涩，微酸，茶汤干净
百岁山：香气高扬，滋味饱满而柔和，微涩、甜，均衡度好
综合来说：
自来水的茶汤有较明显的茶水分离感。
六堡镇水的茶汤能较好地呈现这款茶的本味。
怡宝与农夫山泉的茶汤总体口感较好，但是怡宝的茶汤更偏甜一些，农夫山泉的茶汤却更富有层次感。
与怡宝一样属于纯净水的景田茶汤给人一种比较生硬的感觉。
百岁山茶汤的滋味更加综合，香气高扬。
结合数据与茶汤滋味，简单排名如下：
▲汤色由深到浅、其它项由高到低排序
（2）现代工艺六堡茶
▲茶汤的pH及TDS测试结果
厂家茶数据检测结果与农家茶在pH上有所不同。厂家茶的茶汤pH明显高于农家茶，但低于水本身的pH。茶汤TDS增量依旧保持在300左右（但是自来水的增量仍旧较低）。因此，我们可得出，每款水对于茶叶内含物的溶解度都是相对稳定的。
从茶汤滋味来说：
六堡镇水：香气显，属于复合型；滋味丰富，甜润、顺滑
自来水：香气单一，茶汤有砂感，整体滋味较淡薄
怡宝：滋味甜、润、滑
农夫山泉：香气清晰而纯，滋味甜润，茶汤柔滑
景田：香气平，滋味柔和，甜
百岁山：香气清晰，滋味饱满，甜，清晰，茶汤绵柔
综合评价：
自来水茶汤整体的滋味都较沉闷。
六堡镇水的茶汤滋味的复合度较好。
怡宝与农夫山泉的茶汤滋味还是比较相似，但农夫山泉的茶汤更多了一层变化。
景田的茶汤整体都比较平和。
百岁山的茶汤依旧有很好的香气。
结合数据与茶汤滋味，简单排名如下：
▲汤色由深到浅、其它项由高到低排序
三、结语
综合实验结果来看，我们总结出以下几点：
1、水质对茶汤品质的影响还是比较明显的。水的pH与硬度，会影响汤色、香气、滋味口感；
2、纯净水（如景田）能较好的还原茶叶的原有滋味，但纯净水泡出来的茶，层次感和饱满度相对欠缺，韵味较为直白，偏薄；
3、软质矿泉水（如农夫山泉、六堡镇山泉水）的表现比较好，泡出来的茶汤香气明显，滋味层次感强，饱满。较好的体现了茶叶的活力；
5、自来水冲泡六堡茶，滋味口感比较粗糙，茶味较淡，易显水味。
最后，补充一点：虽然上述实验中，自来水的表现较差，但不同城市自来水的pH与硬度也有很大的差异，所以茶友们可以在自己的城市，尝试使用不同的水来冲泡六堡茶，结合以上提及的知识点，找出比较适合自己的一种。
由于客观因素的影响，并不能完全保证实验结果的精确度，本次实验旨在找到相对适合冲泡六堡茶的水，因为个人的口味偏好不尽相同，实验结果仅供大家参考，并非“标准答案”。感兴趣的茶友可自行尝试去做类似的实验，也可以与我们留言讨论。
冲泡茶叶用水的选择很重要吗
我们都知道泡茶是离不开水的，水是泡茶时茶叶滋味和内含物质的载体，茶的色、香、味溶于水后，才能展示出茶的品质，水的好坏直接影响茶汤的质量。抛开冲泡水温和技巧，只说水质对茶的影响。
根据分类有了各种名称的水，如软水与硬水，自来水，纯净水与蒸馏水，矿泉水，山泉水与井水、地下水和地表水等。
现在常用泡茶的水主要有：自来水、纯净水、矿泉水。因山泉水只有极个别地方才有，这里不做说明。
自来水因经过了消毒程序，有一股刺鼻的味道，且普遍有氯气等物质存在，直接用来泡茶，则会影响到茶汤的滋味和香气。矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水,以含有一定的矿物质和微量元素为显着特征。但是用矿泉水泡茶这件事，一直存在争议。
纯净水，即是不含杂质的水，也叫净水或纯水水质偏酸性。用纯净水泡茶，茶汤的净度好、透明度高，但茶叶本身的香气不能完全被激发出来。
好茶，是色、香、味、形的协调统一，古人云：“无水不可与之论茶”，而这“无水”，指的是“没有合适的水”。
可见，水质对于茶而言，是至关重要的一环。若要了解这其中的缘由，只需了解水质的特点便可。
水有软硬之分，而水的软硬程度，主要是由水中钙镁离子的浓度总和，与一些微量金属离子所决定的。简单来说，钙镁离子的含量越高，水质越硬，反之则水质越软。
日常饮用的自来水就属于水质偏硬的类型，人们通过饮水便能补充人体对于钙镁离子的需求，但对于泡茶来说，却并不太合适。
水的软硬程度直接影响茶叶有效成份的溶解度，硬度越高的水，其溶解度越低。这是茶叶中的多酚类物质与钙、镁等金属离子相互作用的结果，反映到茶汤上，便表现得浑浊与清淡。
2011年的《茶叶科学》的实验报告中，曾明确指出；当钾离子、镁离子、锰离子含量增加时，茶汤感官品质下降，逐渐变浑浊，闷味加重，苦涩味增加。说明水质的硬度对于茶品的影响。
在泡茶时，茶汤的颜色和香气对水质的PH值比较敏感。在硬度相同的情况下，PH值越高，茶红素和茶黄素的氧化程度便越深，茶汤颜色也会随之加深，茶水的收敛性也会变弱，汤感变软。
反之，PH值越低时，茶汤的颜色就越浅，鲜爽度和口腔中的收敛感就越强。
终上所述，水，对于泡茶而言，没有哪个是最好的，只有相对合适的。找到茶品的特点，匹配相适的水就好了。
纯净水和自来水哪个更适合泡茶
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为什么说泡茶用山泉水最好？
这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物。以山泉水沏茶，汤色明亮，并能使茶的色、香、味充分显现。
处理自来水有三招
可是，生活在现代化大都市中的我们，即使知道用泉水泡茶好，但多数时候还是求之不得啊！于是乎，矿泉水、纯净水和家里的自来水就成了现代人泡茶的主要用水。如果用矿泉水或纯净水，那倒还好，就怕有时连这些水都木有，只能用自来水了。
而自来水的问题在于消毒药水的味道会影响泡出来的茶汤，尤其是像帝都这样的城市，自来水含碱量非常之高，简直要让人想死的心都有。所以用自来水泡茶，一定要经过处理。今天小懂跟大家分享几个处理自来水的方法：
1、过滤法。购置理想的滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。
2、煮沸法。自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。
但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明，自来水煮沸约3分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。
3、澄清法。泡茶用水，将水先盛在陶缸，或其他无异味、干净的容器中，经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发，再用来泡茶，效果就大不一样了。
实验告诉你怎样澄清自来水
今天我们重点讨论第三种“澄清法”，为此，小懂专门用自来水澄清前后和纯净水做了一次对比实验。一起来看看吧。
小懂分别用玻璃缸和陶碗盛了相同的自来水（是帝都的自来水哦），在室内静置了3个小时后，进行冲泡；同时用新接的未澄清的自来水和纯净水也进行了冲泡对比，选择的茶样均为2016年白茶（一级白牡丹1.5克）。
▲陶碗澄清自来水
▲玻璃缸澄清自来水
冲泡后，小懂发现，从第一泡浸泡1分钟后的茶汤颜色看，陶碗澄清的水冲泡的汤色最深，其次为未澄清的自来水冲泡的汤色，再次为玻璃缸澄清的自来水冲泡的汤色，纯净水冲泡的汤色最浅。
这是因为陶碗中含有一定的矿物质，浸泡后矿物质会溶解于水中，所以冲泡出来的茶汤颜色更深。而玻璃缸对水进行澄清后，冲泡出来的汤色自然比未澄清的自来水更浅些。纯净水所含物质最少，汤色最浅也就不难理解了。
▲从左到右依次为：玻璃缸澄清自来水、陶碗澄清自来水、未澄清自来水、纯净水，茶杯中的茶汤均为浸泡1分钟出汤。
待所有茶汤凉了之后，小懂开始逐一品尝，纯净水冲泡的茶汤最好喝，完全没有氯气的味道。玻璃缸澄清后的自来水和未澄清的自来水冲泡的茶汤，口感比较接近，澄清后的水冲泡的茶汤只是在氯气的味道方面略微弱一些。陶碗澄清后的自来水冲泡的茶汤，已经基本没有氯气的味道了。
通过实验可以看出，陶碗在净化自来水的效果方面，是优于玻璃缸的。所以，如果一定要用自来水冲泡茶叶，建议大家选用陶制的容器。如果用玻璃类的容器，建议静置的时间长一些，这样才能达到较好的净化效果。
当然，小懂只是做了一个简单的实验，其中的理化原理，还需要专业的试验仪器才能看得出来。也欢迎亲们提供更多、更翔实的数据，与广大茶友共同分享。
自然界水源众多，哪些是普洱茶理想的泡茶用水为什么
谢谢邀请！纯净水的PH值是7，中性，不偏酸也不偏碱。纯净水中杂质的含量非常少，用这样的水冲泡出的普洱茶，最能反应出茶本身的原味及特性，不会美化或者降低茶的韵味。但纯净水把许多对人体有益的微量元素去除了，长期饮用纯净水对身体是不利的。同时，纯净水几乎没有除水分子以外的其它杂质，也就没有地域特征。因此，不会因为水的原因影响到茶的滋味。
许多茶友问我，在云南品茶时感觉韵味不错，怎么回家就泡不出在云南的那个味呢？这主要就是水的原因了，当然也有海拔的原因（之后会详细讲解）。因此，个人建议：如果您外出购茶，在不了解当地水质特性情况下，试茶时最好购买纯净水去冲泡。这样出现偏差，误判的可能性就会比较小。
强调一下：不建议长久的使用纯水冲泡茶叶，偶尔一用是可以的。
用什么水冲泡普洱茶比较好？
建议选用山泉水、井水之类没有污染没有经过任何人工处理的水比较好。当然，这样的水在城市中肯定不容易找到，可以退而求其次，使用市场上口碑比较好，市场份额大的桶装矿泉水。尽量不用自来水，因为自来水中含有氯，会对冲泡茶有很大的影响。
非常水
上面说的是正常情况的用水，还有非常的水？！有，这是最近发现的事。可能许多茶友也有体验。前些天陪外省过来的茶友去喝茶，发现老板泡给我们喝的茶入口即甜，但那种甜和茶叶回甘的甜好像有一点点不同。同去的茶友觉得这茶不错，动了想要购买的念头，征求我们意见，当时觉得那茶有一点怪怪的，不好回答，这事当时就搁下，约定第二天再去。
第二天去时，先和泡茶的小姑娘要了杯凉白开，她很不情愿的给了一杯。尝了一口，顿时明白了其中的奥妙。水有一股淡淡的甜味，但不是特别的明显。那种甜不是白糖的甜，好像是葡萄糖的味道。
用葡萄糖粉做了一个实验：冲了一泡品质非常一般的台地茶，让工作室的同事都品尝了一下，结果令人吃惊。100%的同事都觉得那茶回甘很好，他们估计的价格也比实际的价格高出好几倍。这也太夸张了！
现在大部分茶友购买普洱关注的焦点都在香气和回甘。回甘好的茶价格肯定要贵一些，对吧？！把这事儿和我一个徒弟说了，没想到，过了几天，他从外地打来电话，说他也遇上了一模一样的事儿。所以，今后大家在试茶之前最好先要一杯白水尝尝，别被这一小部分不良商家忽悠了。
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