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“毒鸡蛋”已波及7个国家，这些鸡蛋吃了有什么危害
毒鸡蛋的传闻相信很多人都听过，鸡蛋作为日常生活中十分常见的食物，很多人都十分害怕买到有毒的鸡蛋，甚至有些人不敢再食用鸡蛋。要想防止这一情况的发生，大家应当要如何鉴别鸡蛋好呢?
首先要注意观察鸡蛋的外观。一般来讲，质量好的鸡蛋不仅蛋壳干净，而且有着较为鲜艳的色彩层。相比较之下，质量差的鸡蛋，其外表颜色大多为暗灰色或黑色，与此同时往往还存在有油状浸出的情况，对于一些有较多或较大的霉斑的鸡蛋，则往往毒素多，不利于机体的健康。
其次，还可以尝试用手摸鸡蛋。大家此时可以尝试蛋放在掌心进行翻转。如果是质量好的鸡蛋，往往具有适中的重量，其蛋壳较为粗糙，但是质量差的鸡蛋则较轻，手感也比较光滑。
最后还可以闻气味。如果闻到有臭鸡蛋的气味，则提示这个蛋并不新鲜，但是如果察觉到有轻微的生石灰味的存在，则说明鸡蛋还是新鲜的。有经验的，还可以尝试敲击鸡蛋，仔细聆听声音。新鲜的鸡蛋，其碰击的声音较为清脆，手握蛋摇动后无声。但是较为差劲的鸡蛋，手握蛋则出现有晃荡声。
通过上述的简单叙述，相信大家对于鸡蛋的鉴别也有了初步的认识，一般而言，只要注意把握好上述几点，是可以大大降低买到有毒鸡蛋的概率。
指导专家：高凌宇，副主任医师，洛阳市吉利区人民医院内科。
从事临床内科工作20余年，对内科常见病，多发病，有着丰富的经验。
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“毒鸡蛋”已波及7个国家，数百万枚鸡蛋被下架，你怎么看
当地时间7月22日，荷兰食品药品管理局（NVWA）在官网上发布消息，宣称正在对荷兰国内养禽业违规使用杀虫剂氟虫腈（fipronil）的状况进行调查，并已要求7家养禽企业停产。这是本次“毒鸡蛋”风波中的第一则正式声明。
△ 荷兰食品药品管理局（NVWA）关于“毒鸡蛋”的第一份声明。
在起初的声明中，荷兰食品药品管理局宣称被调查企业中的氟虫腈成分“不会对公众健康构成直接危险”。但在7月31日，荷兰官方发布一份新声明，称特定编号的鸡蛋中含有足以对公众健康带来“严重损害”的过量氟虫腈成分，警告消费者不要食用。就在当日，德国官方也在该国北莱茵-韦斯特法利亚州从比利时进口的鸡蛋中检出氟虫腈含量达0.11毫克/千克，并当即宣布召回90万枚鸡蛋。
△ 为保险起见，德国各州大量召回并销毁鸡蛋。
△ 根据欧盟规定，鸡蛋壳上必须印有表明鸡蛋种类、产地与生产商的代码。
进入8月，德国多个州陆续检出进口鸡蛋中氟虫腈过量，足以对儿童健康造成损害。8月7日，欧盟对英国、法国、瑞士、瑞典发布警告，称“毒鸡蛋”已通过德国流入上述四国市场，发源于荷兰、比利时两国的“毒鸡蛋”事件终于演变为遍布西欧的重大食品安全危机。
氟虫腈（Fipronil）是一种广谱杀虫剂，被世界卫生组织列为“对人类有中等毒性”，大量摄入后可能损伤肝肾功能。中国也已从2009年起禁止对农作物使用氟虫腈。
△ 氟虫腈是一种广谱杀虫剂，中等毒性。
鸡蛋里为何会含有大量既不能用于养鸡场、也不能用于谷物的氟虫腈？荷兰检察部门的调查将罪魁祸首指向了一家名为“鸡之友”的企业。
8月7日，荷兰《新鹿特丹商报》披露了一张Poultry-Vision名义的发票，显示该企业在2016年5月8日以约10万欧元的价格从一家罗马尼亚公司处购入了3000升含有10%氟虫腈成分的化学药剂，氟虫腈混入清洁剂产品链的具体时间就此真相大白。然而，Poultry-Vision律师在接受媒体采访时表示，清洁剂的买方“鸡之友”在购入DEGA-16时已对产品成分知情。
△ 《新鹿特丹商报》披露的比利时涉事企业与罗马尼亚供应商之间的发票。
与检出最多“毒鸡蛋”产地的荷兰和大量进口“毒鸡蛋”的德国相比，“毒鸡蛋”对比利时的威胁似乎没有那么大。虽然比利时的鸡蛋也被全面下架，但根据8月7日比利时食品安全部门AFSCA对21家涉事养鸡场的检测结果，氟虫腈含量最高不过0.092毫克/千克，距离欧盟规定的0.72毫克/千克上限甚远；然而，在7月30日一份来自欧盟食品饲料快速预警系统（RASFF）的报告中，来自比利时的鸡蛋一度检出高达1.2毫克/千克的氟虫腈，而这一明显超标的数字又在德国官方之后的研究中被引用，成为判定比利时出口“毒鸡蛋”的证据。
△ 欧盟RASFF系统中关于比利时鸡蛋氟虫腈含量的通报。
同样的沟通问题也在比利时国内发生。根据AFSCA发言人的声明，比利时食品安全部门早在今年6月2日就已经侦测到有氟虫腈混入鸡蛋中，检察部门也介入调查。然而，比利时方面始终将案情隐秘不发，直到7月底才把有关信息通报给其他欧盟国家，而比利时公众直到8月1日才意识到身边的氟虫腈问题。
对于一系列的沟通失灵，比利时食品安全部门始终坚持自身并未刻意隐瞒任何信息，而是只公布“正确与有用的信息”而已。这无助于减轻比利时官方的压力，反而把处境本应相对安全的比利时政府推上了风口浪尖。8月9日，比利时农业部长丹尼斯 · 杜卡梅（Denis Ducarme）就“毒鸡蛋”问题接受议会质询时，宣称荷兰早在2016年11月底就已掌握了一份荷兰鸡蛋中含有氟虫腈的内部文件，而自己只有在“偶然”机缘下才得知此事。荷兰方面则反击称，2016年11月关于氟虫腈的提示并未涉及任何食品安全的风险问题，因此荷兰方面并无通报义务。正如那两家接受调查的涉事企业一样，负责调查涉事企业的两国政府间也在上演着踢皮球的游戏。
△ 7月26日才上任的农业部长丹尼斯 · 杜卡梅
更值得注意的是，比利时现任农业部长杜卡梅是今年7月26日上任的，彼时无论是6月2日的初步检测结果、还是7月20日的欧盟通报，都在前任农业部长、现任比利时瓦隆大区主席的威利 · 波苏斯（Willy Borsus）任内产生，而波苏斯却未在本次议会质询的受邀之列；两人同隶属于比利时议会第三大党革新运动党（MR）。既然现任农业部长并非“毒鸡蛋”东窗事发时的主事领导，为何实际主事的前任部长反而没有出席作证？
对于比利时的反对党来说，“毒鸡蛋”就此成为了攻击现任联合政府的一个重要把柄。而对蒙在鼓里的消费者来说，“毒鸡蛋”虽然引发了恐慌，却也未尝不是一次退潮，暴露出官僚体系里裸泳的人。在1999年，未能妥善处理二恶英食品污染事件的执政党基督教民主党因为公信力丧失，输掉了当年的联邦大选；而在2019年4月的下一场联邦大选里，谁又知道选民会不会把这些持续发酵的“毒鸡蛋”，向现任的各执政党扔去呢？
（宋迈克对本文亦有贡献）
世界说 徐 一 彤
发自 中国 北京
