辣椒柄发黑怎样防冶？豆皮怎么做最好吃

本文目录

• 辣椒柄发黑怎样防冶
• 豆皮怎么做最好吃
• 怎么腌咸辣椒好吃
• 各位钓友，钓草鱼用什么鱼饵上鱼快
• 冬笋一般可以保存多长的时间吃不完的冬笋该怎么保存好
• 剁椒怎么做
• 如果医生给你动手术的时候发现其它毛病，他会给你顺便治好了吗
• 葫芦瓜怎么做菜
• 怎么做好吃的羊肉泡馍呢
• 南瓜蒂头腐烂是什么回事要如何解决

辣椒柄发黑怎样防冶

可能是茶黄螨引起。辣椒被害后叶背面呈油渍状，渐变黄褐色，叶缘向下弯曲，叶片呈现纵卷，幼茎变黄褐色，受害严重的植株矮小，丛枝，落花落果，形成秃尖，果柄及果尖变黄褐色，失去光泽，果实生长停滞变硬。

防治方法：

加强田间调查，在辣椒初花期发现茶黄螨及时喷药防治，以后每隔10-14天喷一次，连续3次。喷药的重点是上部叶，尤其是嫩叶背面、嫩茎、花器和幼果上。可用药剂有1.8％齐螨素（阿维菌素、爱福丁等）乳油3000倍液喷雾，安全间隔期7-10天。20％复方浏阳霉素乳油1000倍液喷雾，间隔期7天。57％克螨特乳油800倍液、48％乐斯本乳油1500倍液、20％螨卵酯可湿性粉剂1000倍液。

豆皮怎么做最好吃

我家在农村，过去我们这里只种植农作物，不种植蔬菜，豆腐皮因为廉价又营养，多少年称霸厨房，成为附近很多农家餐桌上的“钉子户”。

过去豆腐皮的做法单调，除了炒吃，就是毫无新意的凉拌，每每在餐桌看到它，我都敬而远之。即使它再营养，我也对它提不起兴趣。

后来我开始研究豆腐皮的新做法，才惊喜地发现，豆腐皮还可以吃出这么多新意，还能给我们带来这么多意想不到的惊喜。

豆皮虽然其貌不扬，但营养价值不容小觑。它含有丰富的蛋白质和鉄，钙，磷，镁等多种营养成分。豆皮浓缩了大豆的精华，可以防治贫血，促进骨骼发育，强健骨骼，预防老年痴呆，堪称豆制品中的营养冠军。豆腐皮有很多种花样吃法，最常见的就是凉拌。

一，凉拌豆腐皮。

凉拌豆腐皮：把豆腐皮切成丝，配菜可以放入蒜苗(切成细丝）；青椒和红椒丝；香菜段；胡萝卜丝；海带丝；黄瓜丝；绿豆芽；洋葱丝；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜丝；葱丝，白芝麻等等。

调料：盐，白糖，白醋，麻椒油，味极鲜，香油，生抽，香葱，红干辣椒丝，芝麻少许，葱丝，蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到凉水内投凉，放入大盆备用，把配菜也放入大盆。

用生抽，香油，辣椒酱，白糖，白醋，盐做成料汁，倒入大盆内。

油烧热，放入花椒粒小火炸出香味后捞出，放入葱姜蒜，随后倒入盛放凉菜的大盆内，搅拌均匀，撒入香菜，少许花生碎，白芝麻即可。

小贴士：豆腐皮是个百搭菜，凉拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各种配菜。可以把你凉拌豆腐皮菜单的配菜调整一下，就会每次吃出不一样的惊喜。或者可以每次凉拌菜时，加入少许几根豆腐皮丝。像豌豆苗，绿豆芽，芹菜之类，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配凉拌时，要事先焯水。

二，给大家介绍几款美味豆腐皮小零食。

1，炸响铃

2，豆腐皮可以包撒子，包老干妈，包油条

3，麻辣豆皮，深夜必备之小零食

4.香辣牙签豆腐皮

5.香辣豆腐皮包金针菇

6，铁板豆腐皮

怎么腌咸辣椒好吃

（图hin多）辣椒怎么腌好吃？作为一个不太能吃辣的人，回答这个问题显得底气不足。但是下面要分享的几种腌辣椒可是我认为实打实的好吃，既然连不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有两把刷子的吧，不妨看看：

泡椒

泡椒不用解释，在川湘菜里，很多地方都用得到这个东西，不单起到一个配菜的作用，就是拿它单吃也非常下饭。川渝人家大多有一个泡菜坛子，里面最多的就是泡椒，饭点的时候捞一碟子出来，就着一起腌制的仔姜、萝卜、豆角、黄瓜，咔擦咔擦咬几口，大白米饭立时就会下去几大碗，同时汗水也就出来了，非常的舒服攒劲。

要是拿它来配菜，那整个厨房乃至整个屋子，就都弥漫着一股惹人馋慌的香气了，隔壁邻居都要默默打开自己的坛子，照样炒一碗才过得下去，一点不夸张。

不同的辣椒其实都可以做泡椒，但是一般常见的就是小米辣椒、小雀辣椒、还有一种短胖身材的小红辣椒，颜色有红有绿有黄，单吃都是激辣酸爽的微单，炒菜出来的效果就各自不同，有的适合炒菜，有的适合打火锅，有的适合凉拌，各是一种味道，任君自选，也有现成的搭配可以直接看图学习。

泡椒凤爪、泡椒花生脆藕、炒猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、腰花，爱怎么来怎么来，非常舒服。

下面讲一下泡椒的做法，其实很简单，只要把新鲜辣椒洗好晾干水汽，放到处理干净的凉盐水坛子里浸泡就可以了，如果有老盐水舀上一勺添上，那做成的速度就会更快。

如果不喜欢寡酸一路的，就适当放几粒冰糖，再加上一些水芹菜叶子、仔姜、大蒜一类，口味就更符合，各样食材里都混合了各自的味道，辣得也不十分辣，冲的也不十分冲了。

只要注意在取食的时候用干净的不沾锅盐和生水的筷子取菜，并且尽量减少开盖的时间，这种坛子泡椒是能吃很久的。

中途可以不断往里添新的食材，注意都要沥干水汽，并且加了食材，相应的也要加上盐水和老盐水，一定要漫过食材，才不容易起花。一般初初腌的一坛泡椒，夏季十天左右就可以开吃有味了，一边吃一边加，一年都有着落。同理可做其他泡菜。

剁椒

剁椒，可以剁出来就开吃，就着那股子生辣味，吃它个西里呼噜。也可以腌酸或是腌咸了放一段时间再吃。

现在主要说说腌的方法：也是很简单，新鲜辣椒洗干净了，上大菜刀大菜板（确保没有沾油），一阵猛剁。基本都剁小的时候，一层层翻搅着撒上盐巴，同时放上几头生大蒜和姜（不喜欢可以不放），再接再厉的剁到碎成渣渣融为一体就差不多了。

找来大坛子或是大盆，把辣椒装进去，抹平，盖上盖子不透风透水就行了，这个过程当中，想让它作咸点，就多搁盐，要酸一点就适当少放盐。喜欢呛味的，第二天就可以舀出来吃了，腌长了味道就会更老，更入味。注意事项呢还是和之前的泡椒一样。

剁椒做出来也是可以做很多菜，单吃只要你爱辣那也相当美味。

如果盐放的少些，就是另一种叫糟辣子的东西，也是剁椒的亲戚，口感更偏酸，炒肉炒饭吃，那真是绝了！

黄椒酱

在海南很多粉面馆的桌子上，大多有这么一个黄椒酱调料品，要是不知道它厉害的人，看着它那样子黄润润的可爱，弄一大勺拌着吃，可就招不住了，辣到头晕眼花怀疑人生。它是许多海南菜和小吃的万用调料，也是很多去海南旅游的人的伴手礼。

制作方法我推测大概和剁椒差不多，但是要放香油之类的东西封住，还有蒜和盐，不知道是不是这么个做法。

糍粑辣椒

糍粑辣椒，并不是真的放糍粑和辣椒一起制作，而是形容成品的样子的：将新鲜红辣子（也可以两掺，干辣椒和鲜辣椒各半）、蒜、姜在特制的舂臼（擂钵）里使劲打出黏性来，就像糍粑那样黏连着，故而得名。

这种糍粑辣椒打得以后，加上盐，在大铁锅里熬红油，装瓶可以放很久，拌面拌饭调味吃，那是相当香的，和干辣椒面熬出的红油是不同的味道。

糍粑辣椒最特别的吃法是其实是辣子鸡，先把糍粑辣椒炒香，然后倒下鸡块下，加上花椒一系列调味，油汪汪热辣辣的爆炒出来，真过瘾到一个程度，吃过的朋友应该都懂！

爆腌青椒尖

这个就属于比较快的做法了，青椒尖（最好是线椒，细长的那种），焯水或是用火把皮燎焦，然后整个放进盐水里，加蒜加姜，在撒点胡辣子面，晃匀了了，两三天就可以开吃。

这种做法要注意的就是水不要太多，虽然也得漫过辣椒，但是要把辣椒压紧一些，空间缩小，那种腌辣味才正。

口感属于咸香，基本不会酸，不喜欢吃酸的，就可以试试这种方法。

其他做法还很多，篇幅有限，先到这里，以后有机会碰到再讲吧。

（图片整理自网络）

各位钓友，钓草鱼用什么鱼饵上鱼快

要说钓草鱼用什么鱼饵上鱼快？

我用过很多的方法和钓饵，最快的是蚂蚱，大个头绿色的那种！

只要草鱼进窝，饵下去就没有空钩的！

许多人认为草鱼只吃草，其实草鱼小的时候都吃浮游生物，蚯蚓类，如果小杂鱼多的时候还是泡制的老玉好！

冬笋一般可以保存多长的时间吃不完的冬笋该怎么保存好

冬笋如果不加外面的表皮剥掉的话，放置在阴凉干燥的地方，基本上可以保存二十天左右。如果用塑料袋或者是其他保鲜袋将其捆扎打包以后放置在阴凉地方，可以保鲜一个月左右。

另外民间还有一种方法就是将挖回来的冬笋放在泥土之中，笋尖朝上。这样在其周围轻轻覆盖一些河沙和泥土也可以保存很长时间，一般来说可以超过一个月。当然这也是在没有将笋衣拨开的前提下。

如果冬笋的笋衣已经完全拨开了，又没有吃完的话，可以将冬笋放到水中煮熟，拿出来晾干以后放到保鲜袋中，放冰箱冷冻处理，也可以保存很长时间。

另外如果将冬笋切开晒干以后制成笋干的话，只要不让其发霉受潮的话，可以保存好几年。当然一般很少将冬笋晒干，因为毕竟数量比较少，这和春天茂盛的春笋不一样。

剁椒怎么做

剁椒怎么做好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“剁椒”其实算是一道非常好用的“美食神器”了！不只是可以用来做剁椒鱼头，还有剁椒茄子、剁椒豆腐、剁椒排骨等等美食均可烹饪，甚至就是简单的用来拌面拌粉，味道同样也是非常不错的，那么剁椒做起来会很难吗？其实一点也不难，哪怕是厨房小白，只要按照我的做法来，同样可以制作出特别好吃的剁椒。

“剁椒”——又叫剁辣椒、剁辣子、坛子辣椒等等，主要是以辣椒为主料，搭配上食盐、水、酒等配料一同剁制腌制制作而成，因为色泽红亮诱人、口感香辣爽口、入味下饭、多吃不腻、可搭配性多样等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是一道大众家常腌制小菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【剁椒的美味正确做法】——特点：色泽鲜红、香味浓郁、口感香辣爽口、味道咸香下饭、做法分析透彻、一看就会。

【主料】：新鲜红辣椒1000克

【配料】：大蒜2颗（100克左右）、生姜1整块（50克左右）

【调料】：高度白酒100毫升（酒精度数41度以上）、白糖60克、食盐100克、水、开水适量

——【开始制作】——

第一步“清洗晾干”：先把准备好的红辣椒1000克全部用清水冲洗2遍洗去表面灰尘泥污，沥干水分后放到太阳底下或者通风处自然晾干，备用（注意一定要把辣椒先晾干）。

第二步“去皮切末”：然后把准备好的大蒜2颗直接全部去皮切末，装入干净且干燥的碗内，生姜同样去皮切末，同样的装入干净干燥的碗内，备用（盛放食材的所有器具一定都要是干净干燥的）。

第三步“去蒂切碎”：再取一干净无水大盆，把自然风干的辣椒全都收回来，去掉所有辣椒蒂（注意是晾干水分以后才去除的辣椒蒂，前面洗的时候一定不能去除，后面解释），全部改刀切成辣椒碎末装入盆内，然后把切好的大蒜末和生姜末也一同加入盆内。

第四步“加入盐糖”：继续往辣椒盆内加入食盐100克，白糖60克，用筷子搅拌2分钟至充分混合均匀（一定要先把食盐和白糖拌入辣椒内吸收，不能一同加入白酒，后面解释）。

第五步“加入白酒”：然后继续加入高度白酒70毫升，用筷子再次搅拌1分钟，至完全混合均匀，备用。

第六步“加入容器”：取一合适大小容器，用开水烫洗2遍，然后用厨房纸擦干水分（一定要擦干水分），把搅拌好的辣椒碎全部装入容器内，加入剩余的高度白酒30毫升封口，然后盖紧盖子密封处理，冷藏静置腌制20天以上即可食用（一定要腌制20天以上，后面解释）。

出品图：这样一道鲜红诱人、香辣爽口、咸香下饭的美味剁辣椒就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么辣椒清洗完后一定要晾干水分？（剁辣椒“不发霉不长毛”的关键一点）

答：..........这个问题问的很好，这也是很多人做剁辣椒或者辣椒酱总是发霉长毛的关键原因。

理由：首先，大家洗菜洗辣椒用的肯定是自来水，而自来水本身也叫“生水”，里面是会含有很多细菌的，所以大家在洗完辣椒后如果不晾干水分（无水分环境下细菌很难存活），细菌就会被完整带入容器内一同腌制，那么后面腌制出来的剁辣椒自然也就容易发霉长毛了，所以不管是做剁辣椒还是辣椒酱，辣椒洗干净后一定要晾干水分才进行腌制。

2、为什么盛放食材的所有器具都需要干净且干燥？（剁辣椒“依旧发霉长毛”的关键细节）

答：..........这个问题问的也很好，因为这是大家经常会直接忽略掉的一个细节，同样会造成剁辣椒腌制发霉长毛。

理由：平时大家洗盘子洗碗用的同样也是自来水，同样也是带有很多细菌的生水，所以如果盘子碗水分没有沥干，那么盛放生姜大蒜等配料时也会粘上细菌，所以后面进行腌制同样会带入细菌，导致最后腌制出来的辣椒发霉长毛，所以这个细节大家也一定要注意，其次，生姜和大蒜是不需要洗的，去皮就已经干净，所以不需要清洗，也避免了粘上细菌的风险，当然，如果你害怕盛放盘碗会粘上细菌，可以选择剁末以后直接加入大盆内一同拌匀，这样就省去了盛放的步骤。

3、为什么清洗辣椒时不能去蒂而要晒干水分后才能去蒂呢？（剁辣椒“依旧发霉长毛”的第二个细节）

答：..........这同样是大家经常容易忽略的一个点，同样是引起剁辣椒发霉长毛的一个原因点。

理由：清洗辣椒的时候如果把辣椒去蒂了，那么清洗的生水就会被洗入辣椒内部，导致最后难以晾干所有生水，导致最后细菌还是被带入了腌制容器内，剁辣椒还是会被腌制发霉长毛，所以这里大家也一定要注意一下，辣椒一定要晒干水分后才去蒂，避免内部吃入生水。

4、为什么白酒不能和白糖食盐一起加入辣椒内？（剁辣椒“腌制到位”的关键一步）

答：..........也不是说不能，只是分开加入效果会更好。

理由：本身晒干的辣椒切碎水分也不会很多，所以此时直接加入白糖和食盐拌匀的话，辣椒可以很好的直接吸收白糖和食盐的味道，如果此时还一同拌入了白酒，那么白糖和食盐的味道会先融入白酒内，味道相对吸收更慢，辣椒的腌制效果自然也会差上少许，所以建议大家是先拌匀食盐和白糖，也不用担心直接拌入无法吸收，因为直接拌入白糖和食盐的同时，辣椒也会自然出水，所以白糖和食盐仍然可以很好的拌入辣椒内。

5、为什么说腌制剁辣椒一定要腌制20天以上？（剁辣椒“吃着放心”的关键一点）

答：..........因为只有腌制20天以上的剁辣椒，吃着才会比较放心。

理由：不管是腌制什么菜，在腌制的过程中都会产生亚硝酸盐（一种强致癌物），为什么？因为新鲜的蔬菜本身因为生长会自带硝酸盐，而后面经过腌制中的“硝酸还原酶”发酵，就会产生亚硝酸盐，腌制的时间越短，蔬菜内的亚硝酸盐残留就会越多，所以网上说的腌菜腌制一周就可以食用其实都是不太靠谱的，建议大家不管腌制什么菜一定要腌制至少15天，建议是腌制20天以上为佳，这样腌菜内的亚硝酸盐也会自然转换消失殆尽，所以这里大家也一定要特别注意一下。

——》剁辣椒之“技术小提示”：

（1）不管腌制什么菜，需要腌制的食材都一定要晾干水分才能进行腌制。

（2）生姜大蒜不需要清洗，直接去皮切末即可使用。

（3）腌制剁辣椒时，需要加入适量白糖，这样腌制好的剁辣椒能带有回甜口感，吃着更加鲜香爽口。

（4）腌制剁辣椒时，需要加入适量的高度白酒，加白酒除了可以带入浓郁麦香以外，还可以起到强力的杀菌作用，保证腌制剁辣椒的腌制环境。

（5）腌制的容器需要提前用开水烫洗2遍杀菌，然后用厨房纸擦干水分，这样才能保证良好的腌制环境。

（6）不管腌制什么腌菜，建议最少腌制20天以后再进行食用为佳。

（7）如果喜欢吃带油口感的辣椒酱，其实也可以把这里腌制好的剁辣椒拿出，加入适量新鲜蒜末和少许食盐，再热油淋入拌匀，同样可以做出简易版的辣椒酱，味道同样别具风味。

结语

其实剁辣椒的做法还是非常简单的，只要大家能注意好不粘“生水”和腌制至少20天，那么相信大家都可以做出来一道“鲜香美味且吃着放心”的美味剁椒！哈哈！

如果医生给你动手术的时候发现其它毛病，他会给你顺便治好了吗

那是绝对不会的，我可以明确地告诉你。我以我自己的经历为证。

首先，我夫人就是一名医生。我也问过她：会不会，他明确地告诉我，不会。

那年，我突然肛门处疼痛难当，赶紧到医院检查，医生说是肛门囊肿，必须要开刀住院的。因为我夫人自己就是医生，正好她对面同事的同学就是这个科的第一把刀，所以我们就托了同事打了招呼，当时，那位主任医生（是个老太太）还说的好的很，说都是认识的，一定会尽心尽力的。

好吧，该打的招呼都打了，该有的礼节程序也都走了，开刀吧。

嗯，手术还挺顺利的，术后在医院躺了半个月，我就回家了，然后我夫人给我换药的。她一看，说：嗯，你的痔疮还在的，以后还要找个时间去做的呢。

纳尼，我动的这个手术不就是属于肛肠科的吗？怎么不一起割了呢。我问老婆。

我老婆很认真地说：你想什么呢，一码归一码，现在的医生绝对不会做超出她诊断范围内的事情的。一是多做了万一出什么问题，我们没有必要承担这个风险，第二，就是多一事不然少一事，没有一个医生会多管闲事的。

所以，不要心存幻想，现在的医生首先是明哲保身，没有那么伟大的情操给你多花心思，拯救苍生的。

说的都是事实，觉得对的，麻烦点个赞呢。

葫芦瓜怎么做菜

可以素炒西葫芦，放一点虾米皮，放一点鸡精和盐，就好吃的一塌糊涂了。

也可以西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉、醋溜西葫芦、西葫芦炒西红柿，还可以把西葫芦擦成丝做锅塌子，还可以西葫芦炒木耳，也可以凉拌。

想要做的复杂一些：

韩式煎西葫芦饼： 原料： 盐少许、鸡蛋1个、面粉少许、西葫芦1只(嫩的)

沾料： 酱油少许(我还加了点白葡萄酒)、蒜泥1/2勺、葱花少许、姜丝少许、喜欢辣还可以加点辣椒。

做法： 鸡蛋打匀，西葫芦切大约1厘米厚的片，用盐拌匀，先沾面粉，然后裹鸡蛋，下 锅煎，两面金黄就可以了。 虽然是用油煎是，但还算清淡，外面的蛋皮很酥，里面的西葫芦嫩嫩的。^0^

非常有幸能够回答你的问题，希望能够帮到你。

怎么做好吃的羊肉泡馍呢

谢悟空邀请。身为西安一个吃货，从小就是吃牛羊肉泡馍长大的，自然比外地朋友多知道一些。
羊肉泡馍，是西安牛羊肉泡馍在本土以外的统称，在西安吃，还是分羊肉或牛肉，要普通还是要优质的。
咱就统称羊肉泡吧，要问有多少种做法，答案在这，有多少种吃法，就有多少种做法。基本上有四种，干拔，口汤，水围城，单走，延伸一下，还有小炒，双拼。干拔指厨师做饭至成品时，羊肉泡馍吃完了没有汤。口汤，指有少许汤，泡馍吃完了刚好有口汤，一喝圆满，基本上默认作法就是这。水围城，指汤比较多，行内称汤宽。
单走，指泡馍饼和汤分离，不同时煮。有小炒需求，当然也有小炒的做法，小炒酸辣味的，基本无汤。双拼，这个比较少，做小炒和其他做法放在一起吃，仅限个别场所。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

南瓜蒂头腐烂是什么回事要如何解决

南瓜蒂头腐烂这种现象比较常见，南瓜在幼果的时候有时候会自行萎蔫，这种现象称为南瓜的化瓜， 属于一种生理性的病害。发生南瓜蒂头腐烂的原因以及解决措施如下 ：

一、南瓜蒂头腐烂引起的原因

1、花期的温度不适宜

不适宜的温度条件会严重影响南瓜的授粉。在气温超过32度的时候，随着气温的升高，花器发育不正常，花粉粒机能就不断下降，如果达到40度高温的时候，花粉粒的 萌发和花粉管的伸长下降，花粉粒寿命会短，引起受精障碍，由此发生了 南瓜蒂头腐烂。

2、花期多阴雨少光照

南瓜开花期间， 如果遇到 阴雨天气，会影响正常授粉，引起南瓜蒂头腐烂。尤其是在阴雨天持续时间长的时候，更加难以坐瓜。主要原因是雨天多， 花器的发育受到影响，难以完成授粉过程。除此之外，连续的阴雨天导致太阳光照少，大棚内阳光过于不足，影响养分的运输，导致营养不足。

3、营养生长和生殖生长失调

土壤肥沃、营养丰富，才能有利于雌花的形成，但是如果在南瓜生长前期施氮肥过多，而且加之雨水多，不进行整枝和修剪的话，通风透光的条件就会差，而且营养生长过旺，容易引起茎叶徒长，头瓜不易坐稳而脱落。过量施用氮肥的话，则影响果实的膨大。

4、机械损伤，病害影响

机械损伤使 果实发育受阻。如果保护地内栽培，大多是因为灰霉病引起而发生，南瓜蒂头腐烂引起化瓜。

5、品种特性决定

单性结实能力强的品种一般不容易化瓜。

二、解决蒂头腐烂的措施

1、注意选择单性结实能力强、坐果率高的品种，这样可以培育壮苗。定植前加强炼苗，高温季节适当套种玉米、高粱等高杆作物。

2、加强南瓜生长前期的水肥管理，控制氮素化肥的用量，增加有机肥和磷肥、钾肥，减少浇水的次数，在开花坐果前一般不施肥水，如果出现瓜蔓徒长，可以用200~250毫升/kg的矮壮素溶液浇灌根部，在南瓜生长的中期，如果结了一两个幼瓜的时候，应该及时重施追肥，追肥量应按照南瓜植入的发育情况和土壤的肥料、肥力来具体决定。如果叶色淡绿或者叶片发黄则应该及时追肥，一般每亩追施的浓度为50%的粪水1000~1500千克，这个时期如果没有下雨，应该及时给南瓜浇水，并结合追施化肥，一般的话每亩施用硫酸铵10~15千克，或者尿素7~10千克，或者复合肥15~20千克。

3、在阴雨天和昆虫少的时候进行人工授粉。南瓜是雌雄异花，所以在授粉的时候应该选择晴天的上午8:00前进行，以早晨4:00~6:00的时候授粉最好，授粉以后顺手摘住南瓜的瓜叶覆盖或者及时扎口 、套袋。

4、绑蔓整枝，田间操作要细致，尽量避免机械损伤。压蔓前要先进行整慢。当蔓伸长0.6米左右的时候进行第1次压蔓。当进入开花结瓜期的时候，在已经有一两个瓜的时候，可以选择一个大的形状好，没有伤害的瓜留下来，顺便去摘去其余的瓜，同时要打顶摘心。在此要注意打顶的时候要注意在瓜后留2~3片叶子。

5、控制徒长,在南瓜生长之前，压蔓促进坐瓜 ，削弱顶端的优势，使养分集中供应幼瓜。当发现瓜田植株生长过旺的时候，要进行打岔。将茎蔓轻轻拉回盘绕在根部四周，这样可以控制茎蔓徒长，又增加了痛风透光，同时便于人工授粉等农事操作。

6、在幼果生长旺盛的时期，用磷酸二氢钾或者高效的复合肥进行根外的追肥。

7、加强病虫害的防治，尤其是露地栽培的时候，要加强通风换气 ，适时采收已成熟 的果实，不要导致果实过度成熟，也会影响品质。

总结

南瓜发生蒂头腐烂是由于多种因素导致，属于一种生理性病害。在夏季高温的时候一定要注意肥水的合理补充，同时在南瓜生长膨大期要及时追肥，控制徒长，只有综合防治才能彻底解决蒂头腐烂的问题。